الأحد، 7 يونيو، 2015

لحم بعجين



لحم بعجين
للعجينة
3 كوب طحين ابيض
3 ملاعق كبيرة زيت
كوب ماء دافي
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة خل تعطي هشاشة للعجين
تخلط المواد الجافة ومن ثم السوائل بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية نتركها تختمر
للحشو
ربع كيلو لحم مفروم
حبتين طماطة كبيرة بدون البذور والسوائل
حبة متوسطة بصل
حبة فلفل اخضر حلو
ملعقتين معجون طماطم وملعقة كاتشاب
بهارات لحم وفلفل اسود وملح
نفرم الجميع فرم ناعم او توضع بمحضرة الطعام وتضاف ملعقة زيت
نفتح العجين على شكل بيضوي وتوضع الحشوة ونطوي الطرفين ونضغط على الطرفين حتى لاتفتح وممكن عملها على شكل دائري
ندهن الاطراف بملعقة حليب باودر مع قطرات ماء
وتدخل في فرن ساخن على200 درجة مسخن قبل 10 دقائق
وتخرج عندما تاخذ لون ذهبي وتقدم

الأربعاء، 22 أبريل، 2015

مربى الفراولة المجمدة


Instagram media um_mrmr_lilo - مربى الفراولة المجمدة اللذيذة 
#مطبخ_ام_مرمر_وليلو #طبخاتي #طبخات_عراقية #اكلات_عراقية #وصفات_طبخ #مربى #فراولة #تصويري #صباح_الخير #مساء_الخير

مربى الفراولة المجمدة
أطيب من أي مربى في السوق
الفراولة كانت جميلة ولونها احمر وحلوة وريحتها تجنن بجد أطيب حتى من الطازج
استخدمت فراولة البسملة المجمدة 800 غرام
واضفت نفس الوزن سكر
وضعتهم في قدر وهي مثلجة وغطيت القدر وتركت الفراولة يفك الثلج منها ويذوب السكر والفراولة تنزل كل عصارتها
بعد مرور 3 ساعات أو أكثر
وممكن وضعها بالثلاجة من الليل للصبح
Instagram media um_mrmr_lilo - مربى الفراولة المجمدة
أطيب من أي مربى في السوق 
الفراولة كانت جميلة ولونها احمر وحلوة وريحتها تجنن بجد أطيب حتى من الطازج
استخدمت فراولة البسمة المجمدة 800 غرام
واضفت نفس الوزن سكر 
وضعتهم في قدر وهي مثلجة وغطيت القدر وتركت الفراولة يفك الثلج منها ويذوب السكر والفراولة تنزل كل عصارتها
بعد مرور 3 ساعات أو أكثر
 وممكن وضعها بالثلاجة من الليل للصبح 
بعدها نضعها على النار ونتركها تغلي
نضع في الثلاجة صحن صغير فارغ لغاية مايبرد ونترك المربى تغلي على نار هادية لغاية ما تكون الفقاعات كبيرة والسائل متماسك
نعمل اختبار جاهزية المربى
نضع بطرف المعلقة قطرة من المربى في الصحن البارد  ولو كانت القطرة متماسكة وبقت مثل ماهي فهنا تكون جاهزة
ولو القطرة ساحت وانتشرت بالصحن فمعناته لسة محتاجة لوقت على النار 
بعد ماتجهز المربى نضعها في أوعية أو برطمانات معقمة
وأسهل طريقة لتعقيمها بوضعها على فوهة نار مقلوبة على بعد 10 سم أقل شي اي فتحة المرطبان متوجهة للنار لعشر ثواني ونكررها 3 مرات وكذلك الغطاء 
ونضع المربى ونحكم الغلق ونتركها حتى تبرد ثم تحفظ بالثلاجة 
#مطبخ_ام_مرمر_وليلو #طبخاتي #طبخات_عراقية #اكلات_عراقية #وصفات_طبخ #مربى #فراولة #تصويري #صباح_الخير #مساء_الخير
بعدها نضعها على النار ونتركها تغلي
نضع في الثلاجة صحن صغير فارغ لغاية مايبرد ونترك المربى تغلي على نار هادية لغاية ما تكون الفقاعات كبيرة والسائل متماسك
نعمل اختبار جاهزية المربى
نضع بطرف المعلقة قطرة من المربى في الصحن البارد ولو كانت القطرة متماسكة وبقت مثل ماهي فهنا تكون جاهزة
ولو القطرة ساحت وانتشرت بالصحن فمعناته لسة محتاجة لوقت على النار
بعد ماتجهز المربى نضعها في أوعية أو برطمانات معقمة
وأسهل طريقة لتعقيمها بوضعها على فوهة نار مقلوبة على بعد 10 سم أقل شي اي فتحة المرطبان متوجهة للنار لعشر ثواني ونكررها 3 مرات وكذلك الغطاء
ونضع المربى ونحكم الغلق ونتركها حتى تبرد ثم تحفظ بالثلاجة

الجمعة، 17 أبريل، 2015

معكرونة بالسبانخ والموتزريلا

معكرونة بالسبانخ والموتزريلا



المقادير
كيس معكرونة مسلوقة
ربع كوب جبنة موتزريلا
كوب سبانخ مسلوقة
بصلة مفرومة ناعم
فلفل اسود
ملعقة طحين
نص كوب من ماء سلق المعكرونة
ملعقتين زبدة
طريقة العمل
تسلق المعكرونة بماء مغلي مع الملح
ومن ثم نضع البصل مع الزبدة على النار مع رشة ملح وفلفل اسود ونتركه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي نضع السبانخ ونقلب ومن ثم نضيف ملعقة الطحين ونقلب ونضيف الجبنة وماء سلق المعكرونة ونخلط ومن ثم نضيف المعكرونة ونقلب
Instagram media um_mrmr_lilo - معكرونة بالسبانخ والموتزريلا 
المقادير
كيس معكرونة مسلوقة
ربع كوب جبنة موتزريلا 
كوب سبانخ مسلوقة 
بصلة مفرومة ناعم
فلفل اسود
ملعقة طحين
نص كوب من ماء سلق المعكرونة 
ملعقتين زبدة
طريقة العمل 
تسلم المعكرونة بماءمغلي مع الملح 
ومن ثم نضع البصل مع الزبدة على النار مع رشة ملح وفلفل اسود ونتركه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي نضع السبانخ ونقلب ومن ثم نضيف ملعقة الطحين ونقلب ونضيف الجبنة وماء سلق المعكرونة ونخلط ومن ثم نضيف المعكرونة ونقلب
وتقدم 
سهلة وسريعة وطعمها جدا لذيذ 
#مطبخ_ام_مرمر_وليلو #طبخاتي #طبخات_عراقية #اكلات_عراقية #وصفات_طبخ #معكرونة #سبانخ #تصويري #صباح_الخير #مساء_الخير
وتقدم
سهلة وسريعة وطعمها جدا لذيذ

السبت، 7 فبراير، 2015

الباناكوتا الايطالية وشوربة الدجاج والبرغل وصدر دجاج مشوي بنكهة الشاورما و سلطة الدجاج واللوز المحمص في تطبيق عالم حواء للطبخ











السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
اطباقي هذه المرة صحية 
وتنفع لأهل الرجيم او اللي بيمشوا على نظام صحي 
وصفات مميزة 
الباناكوتا الايطالية بلمسة شرقية وصحية
وصدر دجاج مشوي بنكهة الشاورما اللذيذة 
وشوربة الدجاج بالبرغل 
و سلطة الدجاج واللوز المحمص 
هذه المرة وصفاتي مع المقادير وطريقة العمل 
تجدونها في تطبيق عالم حواء للطبخ 
تطبيق مميز وفي العديد من الوصفات الصحية واللذيذة
بعد تحميل المجلة بأمكانكم تصفحها من دون انترنت 
ميزة حلوة 

لتحميل التطبيق 
للايفون والايباد من هنا


للاندرويد ( الجالكسي بانواعه ) من هنا


بعد تحميل التطبيق ستظهر لكم المجلة بعددها التاسع
وهذا شكل العدد 
اضغطوا على تحميل download
وانتظروا لتتحمل المجلة ومن ثم اضغطوا على view
واستمتعوا بالمجلة واطباقها 

ولا تنسوا ان تصوتوا لأطباقي الاربعة 
وذلك بالضغط على علامة القلب الموجود 
بصفحة الوصفة 

اتمنى ان تصوتوا لي 
وان تدعوا اهلكم للأستمتاع بالتطبيق والتصويت لأطباقي 
وشكراً لكم 

للايفون والايباد من هنا


للاندرويد ( الجالكسي بانواعه ) من هنا

الأربعاء، 28 يناير، 2015

بورك مقرمش (سمبوسة) سمبوسك (بف)

بورگ مقرمش (سمبوسة) سمبوسك (بف)




السلام عليكم
البورك او السمبوسة او البف حسب مسميات البلدان العربية
للامانة الوصفة اخذتها من النت وعجبتني واعتمدتها
المقادير 
كوبين طحين ابيض (انا استخدمت طحين اسمر رقم 2)
ملعقتين كبيرة نشا الذرة (النشا يخليها تقرمش )
4 ملاعق كبيرة زيت
نص ملعقة صغيرة بيكنك باودر 
نص ملعقة صغيرة خميرة (الخميرة والبيكنك باودر هدفهم يعطون قرمشة وليس للتخمير لذلك تشوفون الكمية قليلة)
ملعقة صغيرة ملح 
وحوالي كوب ماء ممكن اقل لانه يعتمد على نوع الطحين المستخدم 
اضيفي الماء بالتدريج واعجني واحكمي عليها لاتضيفي الماء مرة وحدة

الحشوة اللي تفضلونه
انا حشيتها لحم مثروم محموس مع بصل وبهارات مثل حشوة الكبة 
وممكن اضافة الكرفس المثروم الها او البقدونس

طريقة العجن 
نخلط المواد الجافة ومن ثم نضيف الزيت ونفركه بالطحين 
ومن ثم نضيف الماء ونعجن لحتى نحصل على عجينة قاسية نوعاً ماء
يعني ماتلتصق باليد لما تمسكيها وتعجنيها اقل شي 10 دقائق
كلما انعجنت اكثر كلما اعطت نتائج ممتازة بالقلي 
بعد العجن نتركها ترتاح ربع ساعة 
وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة حسب ماتحبي 
انا افرم بصل ناعم واحمسه بالاول مع شوية زيت ومن ثم اضيف اللحم واقلب لحتى يتغير لونه 
ويبتدي ينضج اضيف البهارات (فلفل اسود القليل من الدارسين القليل من الهيل المطحون وشوية بهار مشكل وملح)
وممكن اضافة الكرفس المثروم

بعد ان ارتاحت العجينة وبردت الحشوة 
نفتح العجينة بالشوبك ونقطعها بقطاعة الى دوائر ونضع الحشوة ونبعد عن اضافة الحشوة على الاطراف 



نطوي الاطراف وممكن اضافة القليل من الماء للاطراف حتى تلتصق
انا ماحطيت بصراحة المهم نحكم اغلاقها


ممكن عملها بالشكل اعلاها اواستخدام قطاعات البورك الجاهزة الضغط بالشوكة على الاطراف او لف الاطراف كما في الصورة التالية 


تقلى بزيت عميق وساخن لحتى تاخذ لون ذهبي وتظهر فيها فقاعات صغيرة دلاله على القررررمشة 

وتقدم فوراً



وبالف عافية