السبت، 23 مارس، 2013

كرات القرفة بالزبدة امممممممممم


كرات القرفة بالزبدة اممممممممممم










المقادير 










6 ملاعق زبدة 


ملعقتين سكر 


بيضة 


نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية 


كوب وثلث طحين (وممكن توصل للكوب ونصف حسب نوعية الطحين ) 


نصف ملعقة صغيرة ملح 


هيل مطحون ملعقة صغيرة 


نصف ملعقة صغيرة بيكنك باودر 


50 مل حليب دافي 






لتغليف الكرات 


قرفة (دارسين مطحون) 


سكر 


زبدة 3_4 ملاعق ذائبة 










طريقة العمل 


نقوم بتسخين الحليب مع الزبدة والسكر على النار لحتى تذوب الزبدة 


ومن ثم نترك الحليب يصبح دافئ 


نضيف الخميرة ونتركه 5 دقائق ومن ثم نضيف البيضة 












نخلط الطحين مع البيكنك باودر والهيل 












نضيف السوائل ونعجن ولو احتجنا لطحين نضيف شوي شوي ونعجن لحتى نحصل على عجينة طرية ولاتلتصق باليد 












نتركها تختمر ويتضاعف الحجم ونحضر الحشوة 


نذوب الزبدة ونخلط السكر مع القرفة وندهن قالب مفتوح من الوسط بالزبدة والطحين 












نقطع العجينة الى كرات متساوية 












ومن ثم نكورها ونضعها بالزبدة 












ومن ثم بخليط القرفة والسكر 












ونضعهم بداخل القالب المفتوح 












نتركهم يختمروا 












نسخن الفرن على 180 ونضع القالب فيها لحتى تاخذ لون ذهبي 


نقلبها وهي سخنة 


اما الريحة امممممممممممم 












عن قرب 












شوفوا شكل الكرات 












ولا من الداخل هششششة وتذوب بالفم كانها قطعة كيك
















ملاحظة 


ممكن حشوها باي حشوة ترغبيها 


ممكن عملها حشوة مالحة نغمسها بزيت الزيتون ونضيف التتبيلة اللي نحبها امممم 


هنا عملتها بحشوة الكراميل والجوز امممممممم 




وحشيتها قرفة مع سكر 












وصلصلة الكراميل عبارة عن


كوب سكر نتركه على النار مع ملعقة زبدة حتى يتحول الى كراميل


نضع نص كوب قشطة (قيمر)


ونتركه لحتى يذوب السكر ثم نضع جوزمفروم












ثم نكمل طبقة ثانية من العجين وايضاً القليل من الصلصة












ثم نشويها بالفرن على درجة حرارة 200 م


بعد ماتركتها تخمر ربع ساعة فقط


لانها مختمرة بالاصل


وهذا شكلها وهي متحمرة
























اول ماتطلع من الفرن


نقلبها على صحن لحتى ماتلتصق بالقالب بسبب الكراميل












نزينها بالكراميل






























شوفو شكلها عن قرب رهيييييييييبة






























والا الحشوة


عبارة عن قنابل من اللذة تنفجر في فمكِ 










































كيكة اسفنجية بكريمة بياض البيض والزبدة


الكيكة الاسفنجية مع كريمة الزبدة المفضلة لدي


الصور وطريقة العمل قديمةنزلتها في المنتديات 
وقلت انزلها هنا لتستفادوا منها 
المقادير

الجمعة، 15 مارس، 2013

التوست الملون خفة وهشاشة رااائعة

التوست الملون 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 






اول مرة اعمل توست بهذه الهشاشة 

وحتى بعمري ماذقت توست هيك هش لولا انا عملته كنت افتكرته كيك خخخخخخخخخخ
بجد والله 
المقادير اللي عملتها من خيالي 
3 اكواب طحين 

الأربعاء، 13 مارس، 2013

الچرك العراقي الرائع بالتفصيل


الچــرك العراقي من المعجنات التقليدية والمعروفة جداً بالعراق
وتباع كثيراً بالاسواق وعند ابواب المستشفيات وبكل مكان رهيب ورائع







المقادير

الثلاثاء، 12 مارس، 2013

طرشي مخلل عراقي رووووووعة

طرشي عراقي (مخلل مشكل )




الطرشي او المخلل على الطريقة العراقية 
اروع واطيب المخللاات بصراحة كثير افتقد الطرشي بالغربة 
لانه المخللات الموجودة بالسوق لاطعم لها 
فقط خضرة مخللة بالماء والملح 
اما الطرشي العراقي له مذاق خاص ورائع 
ومن اسمه مخلل الواجب ان يتخلل بالخل لا بالماء والملح فقط 
سأذكر لكم طريقتي وهي الطريقة التي تعلمتها من الوالدة الله يحفظها لي ويطول عمرها 
ويمدها بالصحة والعافية 

الاثنين، 11 مارس، 2013

الدليمية العراقية (تشريب اللحم ,هبيط اللحم ) اكلة المناسبات


الدليمية اكلة عراقية شهيرة بالمناسبات سميت بالدليمية نسبة الى عشيرة الدليم بالعراق 

وتسمى بتشريب اللحم مع الرز والشعرية والمكسرات 
او هبيط لحم 

كل بيت بالعراق بيعملها بطريقة شكل 
وانا راح قدم طريقتي

شوربة العدس بالطماطم والكرفس من اروع الشوربات واطيبها

شوربة العدس بالطماطة والكرفس روووعة 











من اكثر الشوربات المفضلة لدي ولدى عائلتي واهلي


حكتب لكم طريقتي اللي معتمدتها من زمن بعييييييييد


المقادير

مكعبات صدر الدجاج مع الرز بالكاري صحي ورائع


مكعبات صدور الدجاج بالرز بالكاري كثير سهل وسريع والاهم صحي كثير والطعم روعة




المقادير وطريقة العمل مع بعض

سندويتشات البيتزا بالبرميزان وبقالب التوست

سندويتشات البيتزا بالبرميزان



بيتزا اليوم شكل جديد ملينا من الشكل التقليدي لها يمكن تستغربوا من الاسم

بس بالفعل هي عبارة عن سندويتشات محشية ومشوية

للعجينة داااااااااااااائما استخدم 

السبت، 9 مارس، 2013

الزردة حلى رز عراقي لذيذ


  1.  الزردة حلى رز عراقي 



    معروف وهو حلى شعبي تقوم صنعه اغلب العوائل العراقية 
    ويعمل من الرز العنبر العراقي وهو لذيذ جدا 
    المقادير

الجمعة، 8 مارس، 2013

الكيكة الاسفنجية الراقية والتزين على شكل علم العراق


الكيكة الاسفنجية الراقية على شكل علم العراق 




هالكيكة قديمة عملتها من 4 سنوات ونزلتها في المنتديات 
والان شفتها وعدلت على بعض الصور وقلت انزلها لتستفادوا منها 

مقادير الكيكة 
6 بيضات وكوب سكر وكوب طحين فانيلا وربع كوب ماء حاار(ساخن)

الاثنين، 4 مارس، 2013

فطائر الدجاج والموتزريلا اقل مايقال عنها راااااااائعة بالتفصيل

فطائر الدجاج وجبن الموتزريلا 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 



هالفطائر اقل مايقال عنها قمة الروووعة في الطعم والشكل والرائحة 
في محل مشهور بصناعتها وكل مرة نشتري من عنده طعمها راااااااااااائع ولا يمل 
فقلت خليني اجرب اعملها بالبيت 
والحمد لله التجربة نجحت بالنسبة لي بنسبة 95% والسبب اني لم اكتب 100%
هو انهم يضيفون لها القليل من الشطة او التوباسكو وانا مااضفت لها 
فقط هذا كان الفرق وللامانة بالشطة هي اطيب كثيررررررر
وزوجي اعطاني نسبة نجاح للفطيرة 90% 
فقط قالي بالمرات القادمة زودي الحشوة والجبنة اكثر :)
وامي الغالية طبقتها وقالت عنها روووووووعة وهي سبق وتذوقت اللي تصنع هنا 
وسوف اذكر اخطائي وكيف تلافيتها ولله الحمد